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请感性饮酒，未成年东说念主请勿饮

-视频、播客以至听歌，皆用2倍速播放；

-网约车等候时分越过5分钟，就挟恨太久；

-看1分钟的视频，来读完一册书……

前几日，从浦东到浦西，倏得不想野心究竟是打车快如故地铁快，去船埠久违地坐了一回轮渡。想起十几年前在媒体责任时，曾采访过一位轮渡船主，他告诉我：一公里的江面，船程可快可慢。早岑岭要全速行驶，最快三分半钟就能开一个单程；节沐日满载搭客，不错冉冉开让天下多拍照，五分半钟笃悠悠停泊，刚刚好。

那六合船回家，决定要作念回“慢东说念主”。时刻铭刻要花时分看书、不雅影、饮酒、去坚韧趣味的东说念主，掌控我方的船程。

于是，这个长假有了一件蹙迫的事情：坐船渡江，去复星艺术中心看一场展览。展览上有诗有画，有电影，也有好意思酒，更有一个对于200年的时光故事，值得冉冉体会。

01

读一段诗句

“诗歌，荒诞和爱，是咱们谢世的意旨。”——《逝世诗社》

熬过苦夏，上海终于有了秋意。这大约是一年中最清静的日子了吧，云淡风轻，相宜外出。

自从得知“心启醇境”麦卡伦200周年体验展，就对它充满了期待。因为——The Macallan麦卡伦确凿很会办展，客岁曾联技巧术家大卫·卡森，用颜色描摹了大当然于橡木桶中“调色”的魔法；再之前还有“麦卡伦银幕逐影艺术体验展”，用外传的麦卡伦酒单致意外传的詹姆斯·邦德。这一次，麦卡伦奈何用一场展览尽述200年的时光之旅？

谜底揭晓了：诗歌与绘画。

的确是荒诞。

走进一层“往时”展区，这里徐徐叙述着麦卡伦往时200年的外传历史。视觉领先被一册红色皮革封面的竹素眩惑，封面上烫金印刻着《THE HEART of THE SPIRIT》，这是苏格兰获奖演义家珍妮·费根（Jenni Fagan）与麦卡伦屡次联接的西班牙着名艺术家哈维·阿兹纳雷斯 (JaviAznarez) 创作的一系列诗歌和插画，回溯麦卡伦首创东说念主们的外传管事。

“麦卡伦庄园灯火色泽，往昔与当下欢聚一堂。品牌首创东说念主们足履实地，日夕不懈。他们目击薄暮日落，早于鸟鸣即起身责任。他们开卷有益地传承业界学问、说念德准则和制酒工艺。”珍妮·费根的诗句这么写说念。

让东说念主感动的是，诗句所描摹的场景在这200年里轮回往返，从未改变。

循着诗歌的韵脚往回看，外传故事的开首，落在了苏格兰的斯佩塞高地。数百年来，斯佩河从耸入云霄的莫纳利亚山脉报复而下，丰沛而皎皎，是酒厂期望的水源。斯佩塞宜东说念主的征象和无边的地盘，则为优质大麦的生长提供了绝佳的条目。

手脚麦卡伦六大精神支撑之一的麦卡伦庄园，就位于斯佩塞地区的中心位置。麦卡伦庄园和酒厂就像是一个与当然融合共处的家园，莫得范围，巍然宁静。

1824年，亚历山大·里德（Alexander Reid）在这里创立了麦卡伦，并成为苏格兰首批拿到正当分娩派司的威士忌蒸馏厂之一。他扶助超卓品性胜于产量的理念，武断选用超微型壶式蒸馏器创制威士忌，也因此配置了馥郁甘醇的酒体，为麦卡伦奠定了坚实的基础。

两个世纪以来，麦卡伦留神于此，每一代“要害东说念主物”世代相承，如同珍妮·费根的诗句写的那样，以当然为灵感之源，防守着这座精神家园。他们是：雪莉橡木桶众人罗德里克·坎普（Roderick Kemp），麦卡伦防守者珍妮特·哈宾森（Janet Harbinson），资深品牌创意艾伦·西亚克（Allan Shiach），还有决定赓续陈年珍妮特·哈宾森留住的干戈时期威士忌的彼得·西亚克。

四季轮转，日月轮流，讲求200年，麦卡伦“走时”地生长，不快不慢的经由，让麦卡伦的人命力格外耐久。五情六欲，一切皆只为陈年高端优质的单一麦芽苏格兰威士忌，这是麦卡伦200年之旅如诗般的珍重初心。

02

看一部电影

“从极其单纯的生涯中找到自恃的材干。”——役所广司《竣工的日子》

麦卡伦与电影颇有些渊源。

手脚詹姆斯·邦德的最爱之一，麦卡伦平庸出当今《007》系列电影中。不仅如斯，麦卡伦前任掌门东说念主艾伦·西亚克（Allan Shiach）自身如故驰名编剧，曾援笔过大热剧《后翼弃兵》，自后亲身为麦卡伦历史上举足轻重的东说念主物珍妮特·哈宾森（艾伦·西亚克还有一个身份，是她的侄孙）创作了名为《麦卡伦·蒸腾不停》的短片，叙述麦卡伦特殊年份系列1926背后的故事。

麦卡伦的展览上，也总会精巧融入电影元素。这次，所有这个词二层“当今”展区就被打酿成了一座外传放映室，轮回播放着为这次展览高出制作的18分钟的短片。

短片聚拢珍妮创作的诗歌与哈维绘图的插画，以动画殊效时势和更正270度千里浸式联想聚拢定制声效，以推己及人的千里浸氛围叙述了麦卡伦200年来的故事。

看影片的时候，脑海里骄慢了日本原野照相师星野说念夫在《另一种时分里》的一句话：“当我在东京忙得团团转的时候，也许有鲸鱼在团结时分冲出阿拉斯加的水面。”

时分不再以小时和分钟揣摸，而所以光影与质料呈现。麦卡伦的200年，在某种意旨上，亦然另一种时分吧。

威士忌本便是奇妙时光的造物。麦卡伦的六大精神支撑：麦卡伦庄园、超微型壶式蒸馏器、出众的橡木桶品性、雪莉酒润桶工艺、纯自然的酒液色泽，深湛的制酒本领，任何一项皆意味着扶助与专注。

就比如麦卡伦对橡木桶的“抉剔”。由于麦卡伦威士忌80%的风范来自于橡木桶，因此，麦卡伦从不惜惜对雪莉橡木桶的插足，即使在供不应求的年代，当大多蒸馏厂转而替用更易得的好意思国波本桶时，麦卡伦依然绝不彷徨地采用在西班牙雪莉酒法定产区赫雷斯，精挑细选高品性的雪莉酒，用以润养优质橡木桶。

时于当天，依旧如斯。每一只麦卡伦精选雪莉橡木桶皆需经过3-4年的风干，再以西班牙干型Oloroso雪莉酒进行长达18个月的润桶，随后由西班牙运至苏格兰。也便是说，在注入麦卡伦新酒前，橡木桶已缄默准备了5-6年。爱好可抵岁月漫长。

制出了麦卡伦第一批威士忌的超微型壶式蒸馏器，如今也已沿用了200年。这种矮小壮实的铜制蒸馏器，使酒液能够最大抵制地斗争铜名义，浓缩成为新酒，并赋予其浓郁的香气、新鲜的果味、丰厚的酒体和鼓胀的口感，从而开启与雪莉桶井水不犯河水的交融之旅。

不行否定的是，在追求高速发展和常变常新的期间，“慢工出细活”一经制胜要害。要懂得“慢”的珍重，领有“慢”的勇气，才妙手抓迈向外传的钥匙。

03

入一瓶好意思酒

“噢，若有一口酒，一口窖藏多年的清醇好意思酒，一尝就能令东说念主想起绿色之邦，想起花神、恋歌、阳光和跳舞。”——电影《亮堂的星》

麦卡伦的展览常常有截止新品压轴，这一次也不例外。登上“时空粗略”，步入展览四层，仿佛随着麦卡伦的气运齿轮，一同动掸到了“畴昔”，令东说念主无穷憧憬。

在这里有三个材干，一定不要错过：麦卡伦“心启醇境”品鉴会、时:空限时酒吧和麦卡伦明日经典·200周年记忆款，总结起来便是一个字：品。

因为作念了作业，提前约到了麦卡伦“心启醇境”品鉴会。品鉴会分为三种，从不同的视角解读威士忌的品鉴之说念，同期提供不同搭配组合的麦卡伦威士忌，让天下不错千里浸式地恍悟威士忌的多元风范。

“经典永续”品鉴的是三款经典而作风相反的麦卡伦12年威士忌，不错深刻体味麦卡伦专有的雪莉木桶制桶形而上学；“纷乱创意”则从艺术开拔，带来三款麦卡伦无年份威士忌，可遵循感受麦卡伦的天马行空息争放创意。如若想品鉴这次200周年主角：麦卡伦明日经典·200周年记忆款，就采用“风范之旅”，从麦卡伦双雪莉桶12年、麦卡伦盈钻，到全球限量数千瓶的记忆款，仿佛代表了麦卡伦的往时、当今和畴昔。

麦卡伦明日经典·200周年记忆款精选了14种品性出众但又不同的橡木桶陈年酒液，复杂度和创意了然于目。开幕式当晚不测地品鉴到了这支酒，极度走时。

再来望望它的包装，盛装在别致的环形酒樽种，寓意人命轮回往返，也无意空穿越交错的畴昔感。盒内有200枚摄取折纸艺术工艺制作的“当然矛头”，展现大当然以历害姿态保护特殊生物的精神，同期也防守着麦卡伦引合计傲的单一麦芽威士忌。

除了相比专科的纯饮品鉴，也不要错过四楼的时:空限时酒吧。这里不错喝到“往时、当今、畴昔”共3款cocktail和1款mocktail。

“PAST往昔经典”加入薄荷酒和味好意思想，艰深的基调上有一点澄莹与微苦；“PRESENT镇静当下”因为加了菠萝汁和树莓糖浆，风范明媚甜好意思；如若可爱优雅的风范，那么加入了杏仁酒喝蛋清的FUTURE明日方舟很相宜。

读懂汪曾祺《东说念主间草木》才知，“一定要爱着点什么，恰似草木对光阴的提神。”从往时，到畴昔，奈何打造下一个百年的外传，需要对于“慢”的弥散准备，不激进也不粗莽，恰当时光，上前流淌。

列位若也想作念回一个“慢东说念主”，不错在长假期间去“心启醇境”麦卡伦200周年体验展，感受200年的慢时光奈何制成醇酒。

不雅展是免费的，只需要通过下方官方小轨范进行预约，起程时空之旅～

对于威士忌或麦卡伦感兴味的一又友们，别忘了热心品牌官方微信号，了解更多对于麦卡伦威士忌的故事。

撰文：型物志剪辑部

图片：原创/品牌官图

Toni

型物志控制东说念主/资深媒体东说念主

精研好意思酒与好意思食

“酒肉一又友，很好。”

莉莉周

型物志控制东说念主/资深媒体东说念主

热衷旅行与阅读

“爱好未知，在迢遥和书本中找谜底。”